Как должно быть оформлено меню
Меню является отражением концепции кафе и элементом, который определяет поведение посетителей. Поэтому меню должно быть детально продумано и правильно оформлено. Ниже мы рассмотрим, как правильно составить меню для кафе, возможности которые предоставляет закон и что необходимо учитывать при оформлении меню.
- Какие требования предъявляются к меню
- Что должно быть в меню по закону
- Как правильно оформить меню
- Полезные советы для составления меню
- Заключение
Какие требования предъявляются к меню
Меню кафе может состоять из закусок, основных блюд, десертов и напитков. Обязательно к каждому блюду должна быть привязана информация об объёме и цене. Если вы хотите, чтобы ваши клиенты более полно пользовались вашим меню, добавьте к каждому пункту меню информацию о составе блюда. Помимо этого, полный перечень продукции должен содержать информацию о пищевой ценности каждого блюда: калорийность, количество белков, жиров, углеводов и витаминов.
Что должно быть в меню по закону
Существуют ясные требования, которые законодательство РФ предъявляет к оформлению меню. Эта информация обязательна к раскрытию в меню:
- Наименование блюда, способ его приготовления и входящие ингредиенты;
- Вес порции;
- Пищевая ценность блюда: количество калорий, белков, жиров, углеводов и витаминов;
- В винной карте должны быть указаны наименование алкогольного напитка, объем и цена за порцию, если порция не превышает 1 литр.
Как правильно оформить меню
Концепция кафе и ее местоположение — это факторы, которые важно учитывать при составлении меню. Необходимо также определить количество блюд, сезонность блюд и возможность приобретения продуктов. Следует помнить, что каждое блюдо требует различного времени, трудозатрат и стандартов, поэтому лучше не злоупотреблять непрактичными блюдами, если вы не готовы выдержать высокую трудоемкость приготовления. Важно, чтобы каждое блюдо было уникальным и содержало различные ингредиенты.
При оформлении меню нужно определить правильную последовательность расположения блюд. Начинайте меню с нейтральных блюд, затем — острых, сперва предлагайте припущенные, потом отварные, следом тушеные и только затем — жареные. Каждый пункт меню должен быть описан максимально подробно: необходимо указать наименование, состав, порцию и стоимость.
Полезные советы для составления меню
- На витрине необходимо выставлять блюда из меню;
- Не стоит надеяться, что каждый посетитель найдет подходящее меню — поэтому предоставьте информацию об аллергенных продуктах и вегетарианских блюдах;
- Контролируйте цены и предлагайте скидки на блюда, которые не использовались за день;
- Разработайте сезонные меню и воспользуйтесь сезонными продуктами;
- Используйте дополнительные листы для меню или распечатывайте дополнительные страницы с подробной информацией.
Заключение
Правильно оформленное меню — это один из самых важных элементов в кафе, который может побудить или отпугнуть клиента. Следуя данной информации, вы сможете составить прекрасное меню для вашего кафе, которое поможет привлечь клиентов и повысить популярность заведения. Не забывайте о том, что меню является ключом к успеху вашего бизнеса.
