Как называется изюм с рисом на поминках
Кутья — это традиционное блюдо, которое готовится на поминках, в честь умерших родственников. Эта каша делается из цельных зерен пшеницы, риса или ячменя и смешивается с изюмом, медом, орехами и другими добавками, которые делают ее более вкусной.
- Как называется каша с изюмом на поминках
- Как называется изюм, используемый в каше
- Как влияет кутья на организм
- Как символизирует зерно на поминальной каши
- Как приготовить кутью
- Как добавить вкус к кутей
- Выводы
Как называется каша с изюмом на поминках
Кутья — это главное блюдо рождественского обеда, готовится из пшеницы, риса или ячменя с добавками, улучшающими вкус (мак, изюм, орехи, мёд и др.). Известно несколько названий: коливо, канун, сочиво, есть также множество обычаев.
Как называется изюм, используемый в каше
Изюм, который используется в каше, чаще всего называется кишмиш (кулинарное название) или сабза (современное торговое название). Темный, почти черный или синий, а чаще темно-бордовый бессемянный изюм, по старой кулинарной терминологии, называется «коринка» (при приготовлении из винограда сортогруппы коринка), а по современной торговой — «бидана» или «шигани».
Как влияет кутья на организм
Цельные зерна пшеницы содержат множество витаминов группы В и клетчатки, а также растительный белок. Однако пшеница может вызвать вздутие кишечника, поэтому блюда с ней следует с осторожностью употреблять людям, имеющим проблемы с пищеварением. Кроме того, добавка сахара или меда может вызвать проблемы с углеводным обменом у людей с диабетом.
Как символизирует зерно на поминальной каши
Зерно, являющееся основным компонентом поминальной каши, символизирует возрождение: ведь каждый год зерновые попадают в землю, вырастают, дают начало новой жизни, а затем умирают, чтобы найти свое продолжение в следующем урожае. Так и душу человека после смерти ожидает новая жизнь на небесах.
Как приготовить кутью
Для приготовления кутьи нужно выбрать цельные зерна пшеницы, риса или ячменя, промыв их до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Зерна затем залить холодной водой и потом они должны простоять около 6-8 часов до варки. Для варки каши зерно должно свариться до полной готовности, после чего кasha должна настояться под закрытой крышкой еще около 2-3 часов.
Как добавить вкус к кутей
Для добавления вкуса к каше можно использовать изюм, мед, сахар, орехи или маковые зерна. Для приготовления каши с маком зерна мака следует пропустить через мельницу и добавить к готовой каше. Для того, чтобы изюм был мягким и сочным, его можно залить кипятком или молоком и оставить на некоторое время.
Выводы
Кутья — это традиционное блюдо на поминках, которое символизирует возрождение души после смерти. Каши готовятся из цельных зерен пшеницы, риса или ячменя с добавками, традиционно используется изюм, мед, орехи и маковые зерна. Однако каша с пшеницей может вызвать проблемы с пищеварением, и поэтому ее рекомендуется употреблять с осторожностью. Приготовление каши несложно, и можно использовать обычную рисовую кастрюлю.
