Чем отличается армянская долма от азербайджанской
Армянская долма и азербайджанская долма — это одно и то же блюдо, но с разными способами приготовления. Армянская долма заворачивается в трубочку, как и голубцы, в то время как азербайджанцы складывают ее конвертиком. Обе стороны уверены, что долма — это их национальное блюдо, но на самом деле оно имеет тысячелетнюю историю и готовится многими кавказскими народами, а также на Ближнем Востоке и в североафриканских странах.
В Армении долма известна под названием «толма» и является обязательным блюдом на праздниках и семейных ужинах. Некоторые исследователи считают Армению родиной рецепта долмы, и здесь ежегодно проводится фестиваль долмы. Капустные, перцевые, помидорные и баклажанные листья и стручки, начиненные фаршем из мяса и риса, с добавлением ароматных трав, являются классическими вариантами армянской долмы.
Армянская кухня богата множеством других традиционных национальных блюд, и одним из самых популярных является шашлык. В Армении часто готовят более 20 видов шашлыка, используя мясо разных животных и разный состав маринада.
Если вы хотите приготовить армянскую долму, то обратите внимание на следующие полезные рекомендации:
- Используйте мелкозернистый рис, чтобы заполнитель был более однородным и компактным.
- Начинка может состоять не только из мяса и риса, но и из нарезанных овощей, что придаст более яркий вкус и цвет.
- Подавайте готовую долму с оливковым маслом и ярким лимонным соусом.
Вывод: армянская и азербайджанская долма — это блюда с богатой историей и культурой. Но, тем не менее, у каждой нации есть свой способ готовки, что придает блюду свойственный ему характер и вкус. Если вы хотите насладиться национальной кухней, обязательно попробуйте армянскую долму при следующем путешествии в эту страну!
