Как сделать так чтобы люля-кебаб не разваливался

Люля-кебаб — это одно из самых популярных блюд на мангале. Однако, приготовление его требует определенных навыков и знаний. Одной из главных проблем, с которой сталкиваются многие при приготовлении люля-кебаба, является его разваливание на шампурах. Чтобы избежать этой проблемы, следуйте следующим советам:

1. Отбейте фарш
2. Заморозьте фарш
3. Охладите фарш
4. Сделайте шампуры предварительно
5. Используйте влажные руки
6. Какие специи использовать для люля-кебаба
7. Как определить готовность люля-кебаба
8. Вывод

Отбейте фарш

Фарш для люля-кебаба делается без хлеба и яйца, что делает его более жидким и неустойчивым. Поэтому перед тем, как насадить фарш на шампуры, его нужно отбить. Для этого силой ударяйте фарш об стол в течение 8-10 минут. Это поможет мясу стать плотнее и сцепиться между собой, что предотвратит развал люля-кебаба.

Заморозьте фарш

Еще один способ укрепить фарш — заморозить его на 30-60 минут. Замороженный фарш становится более плотным и компактным, что также поможет избежать проблем с развалом.

Охладите фарш

Если у вас нет возможности заморозить фарш, охладите его в холодильнике на 1 час перед тем, как насадить на шампуры. Охлажденный фарш тоже становится более плотным и сцепленным, что предотвратит развал люля-кебаба.

Сделайте шампуры предварительно

Еще одна причина развала люля-кебаба — плохо подготовленные шампуры. Перед тем, как насаживать фарш на шампуры, убедитесь, что они сделаны из качественной стали и имеют хорошо закругленные концы. Это поможет лучше удерживать фарш и предотвратит его развал.

Используйте влажные руки

При насаживании фарша на шампуры используйте влажные руки. Это поможет уменьшить трение между руками и фаршем, что сделает процесс насаживания более легким и предотвратит развал люля-кебаба.

Какие специи использовать для люля-кебаба

Кроме того, что нужно уметь правильно готовить фарш и правильно насаживать его на шампуры, для получения вкусного и ароматного люля-кебаба, нужно использовать правильные специи. Основные специи для люля-кебаба — черный молотый перец, кумин или зира и кориандр. Черный перец задает основной тон вкуса и аромата готового блюда, кумин или зира придают приятную горчинку и позволяют раскрыться мясному аромату, а кориандр добавляет свежести и мятных ноток.

Как определить готовность люля-кебаба

Когда вы национавсили фарш на шампуры и приправили его специями, пришло время начать жарить на мангале. Определить готовность люля-кебаба несложно. Когда из мяса начнет выступать прозрачный сок, его можно снимать с мангала. Также готовая колбаска будет легко отставать от шампура. Важно не пропустить этот момент и не передержать блюдо, иначе колбаски получатся слишком сухими.

Вывод

Готовка люля-кебаба — процесс, который требует навыков и знаний. Чтобы избежать проблем со строением колбасок, необходимо отбить фарш, заморозить его или охладить в холодильнике. Используйте качественные шампуры с закругленными концами и насаживайте фарш с влажными руками. Не забывайте про специи и правильно определяйте готовность блюда. Соблюдая все эти советы, вы создадите вкусные и ароматные люля-кебабы, которые не развалятся на шампурах и порадуют всех гостей.