Какой народ кухне принадлежит блюдо сациви
Кулинарное достояние Грузии: на просторах этой удивительной страны можно отведать множество уникальных блюд, о которых можно мечтать только в других уголках мира. Одним из наиболее интересных и вкусных блюд грузинской кухни является сациви — нежный, ароматный соус, который прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами. Рассмотрим более подробно, что это за блюдо, как его приготовить и какие пользу и вред он может принести организму человека.
- История возникновения сациви
- Как приготовить сациви
- Полезные свойства сациви
- Список полезных грузинских блюд
- Выводы
История возникновения сациви
Сациви — это блюдо, изначально появившееся в исторической области Мегрелии, которая находится на западе Грузии. Перевод блюда на русский язык звучит как «холодное блюдо». Название соуса происходит от слова «цеви», означающего «соус», дополненного приставкой «са», которая обозначает прохладу. Идея использования блюда в жаркую погоду — это один из ценных подарков культуры грузинской кухни, которая соединяет в себе разнообразные традиции и кулинарные приемы.
Как приготовить сациви
Сациви — это соус, который приготавливается на основе технологии, часто используемой в грузинской кухне. Блюдо может быть приготовлено как на основе птицы, так и на основе говядины. Для его приготовления куски мяса варятся, очищаются от кожицы и порезанных костей, и обильно заливаются густым соусом, состоящим из мелко нарезанных грецких орехов, грузинской хмели-сунели, чеснока, лука, кориандра и красного перца. К тому, как приготовить сациви, относятся еще и такие нюансы, как охлаждение блюда до готовности. В результате такой обработки мясо становится мягким и полностью пропитывается насыщенным ароматом соуса.
Полезные свойства сациви
Сациви — блюдо, которое не только насыщает организм, но и приносит много пользы для здоровья. В соусе содержится огромное количество важных микроэлементов и витаминов, которые помогают поддерживать организм в тонусе. Большое количество омега-3 и 6 жирных кислот в грецких орехах, которые входят в состав соуса, положительно влияют на работу мозга, улучшают память и концентрацию внимания. Высокое содержание магния и калия в этом соусе помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, грузинский соус сациви может дополнительно снабжать организм необходимыми витаминами, аминокислотами и другими биологически активными веществами.
Список полезных грузинских блюд
Грузинская кухня обладает множеством традиционных блюд, которые уже давно завоевали сердца гурманов всего мира. Для того, чтобы расширить свои кулинарные горизонты и попробовать что-то новое, стоит приготовить одно из восьми полезных грузинских блюд:
- Лобио — традиционное блюдо из красных фасолей, приготавливаемое с использованием лука, петрушки и зелени кинзы.
- Чахохбили — распространенное блюдо из курицы, приготовленное на сковороде с добавлением помидоров, певицы, кориандра и других специй.
- Рулетики из баклажанов — полезное блюдо, приготовленное из запеченных баклажанов, начинки из феты и зелени.
- Оджахури — блюдо из картофеля с мясом, которое подается на стол горячим, заправленным маслом и свежим луком.
- Пхали — уникальный способ использования орехов в грузинской кухне, блюдо приготавливается из листьев шпината, орехов, а также чеснока, кинзы и зелени.
- Харчо — пикантный суп из говядины, с добавлением риса, томатного соуса, хмели-сунели и кориандра.
- Сациви — см. выше.
- Шашлык — популярное блюдо, готовимое на мангалах из кусков мяса (свинина, говядина, баранина), маринованных в пряных соусах.
Выводы
Сокровища грузинской кухни — это множество уникальных блюд, которые пришли к нам из глубины веков. Среди них выделяется благородный соус сациви, которое приготавливается на основе грецких орехов и принесет вам много пользы для здоровья. Грузинская кухня всегда была известна своей изысканностью и богатством вкусов, которые увлекают поклонников гастрономии всего мира. Если вы хотите попробовать что-то новое, то стоит попробовать одно из блюд грузинской кухни, и вы точно не пожалеете.
