Какие бывают пароконвектоматы
При выборе пароконвектомата следует обратить внимание на несколько основных параметров. Один из них — это источник пара, который определяет способ образования пара. В зависимости от источника пара пароконвектоматы делятся на бойлерные и безбойлерные. В первом случае источником пара выступает специально установленный парогенератор, который поддерживает ее необходимую температуру. Во втором — пар образуется внутри камеры печи, благодаря наличию в ней увлажнителя.
Еще одним важным отличительным параметром пароконвектоматов является тип управления. Он может быть механическим и электронным. В первом случае управление происходит при помощи регуляторов на панели управления, которые часто имеют маркировку времени и температуры. В электронных пароконвектоматах управление осуществляется через дисплей, где отображаются все параметры, необходимые для приготовления блюда.
- Как пароконвектомат отличается от других типов печей
- В чем особенности работы пароконвектоматов
- Полезные советы по эксплуатации пароконвектоматов
- Выводы
Как пароконвектомат отличается от других типов печей
Пароконвектоматы отличаются от других типов печей не только по типу управления и источнику пара, но и по функционалу.
Например, если сравнивать пароконвектомат и конвекционную печь, то первый может работать в режиме конвекции, генерации пара или комбинации этих режимов, в то время как вторая позволяет только запекать блюда.
В свою очередь, конвекционная печь отличается от духового шкафа наличием встроенных вентиляторов и расположением нагревательного элемента, который устанавливается сверху и снизу. В случае с пароконвектоматами же нагревается не только верхняя и нижняя части камеры, но и боковые стенки. Благодаря этому блюда готовятся более равномерно и быстро.
В чем особенности работы пароконвектоматов
Пароконвектоматы отличаются высокой функциональностью. Они могут выполнять множество задач: жарить, варить, тушить, пассеровать, выпекать, разогревать и размораживать продукты.
Еще одним важным параметром является количество уровней загрузки. Оно зависит от вместимости пароконвектомата и может быть различным: небольшая вместимость — 3-6 уровней, средняя — 6-10 уровней, большая — 12-24 уровня.
Для удобства работы поваров на панели управления пароконвектоматами установлены регуляторы времени, температуры и влажности. Это позволяет точно регулировать процесс приготовления и добиваться наилучших результатов.
Полезные советы по эксплуатации пароконвектоматов
- Перед использованием пароконвектомата необходимо проверить наличие воды в резервуаре. В случае ее отсутствия устройство не запустится.
- При использовании пароконвектомата не следует использовать металлические или алюминиевые посуду, так как это может повредить камеру печи.
- Для удобства работы рекомендуется использовать гастроемкости стандартного размера, что позволит сделать максимальный объем блюд.
- После каждого использования пароконвектомата рекомендуется очищать его от остатков продуктов и налета лимонной кислотой или специальным раствором.
- При переноске пароконвектомата следует внимательно следить за его устойчивостью и не зарабатывать камеру, так как это может повредить устройство.
Выводы
Пароконвектомат — это функциональное и удобное устройство, которое позволяет готовить большое количество различных блюд. Оно отличается от других типов печей не только по типу управления и источнику пара, но и по функционалу. Для правильной эксплуатации пароконвектомата необходимо учитывать ряд особенностей и соблюдать рекомендации по его использованию и уходу.
