Какое оборудование нужно для маленькой кофейни

В данной статье мы расскажем о том, какое оборудование нужно для открытия маленькой кофейни с нуля.

1. Необходимое оборудование для маленькой кофейни
2. Какие деньги нужны для открытия маленькой кофейни
3. Как открыть кофейню с нуля
4. Полезные советы
5. Выводы

Необходимое оборудование для маленькой кофейни

Кофейня — это заведение, которое может иметь различный формат. Но, вне зависимости от него, существует стандартный набор оборудования, который потребуется для успешного старта.

1. Кофемашина. Это главное и самое важное оборудование для кофейни. Выбрать стоит производительный и функциональный автомат, который сможет обеспечить быстрое приготовление кофе, не теряя при этом в качестве.
2. Кофемолка. Очень важное оборудование для приготовления свежесмолотого кофе. В заведении рекомендуется иметь несколько видов кофе — зерновой и молотый.
3. Фильтр для воды. Для приготовления вкусного кофе и удлинения срока эксплуатации оборудования необходимо использовать фильтры для воды.
4. Витрины для кофейни (если будут десерты). Необходимо не только хранить десерты в холодильнике, но и демонстрировать ассортимент посетителям.
5. Моечное оборудование. В частности, мойка чашек.
6. Холодильное оборудование. Необходимо для хранения банок с молоком, закусок и других продуктов.
7. ПРРО для кафе или кофейни. Данный аппарат необходимо установить в ресторане для осуществления наличных расчетов как с физическими, так и с юридическими лицами.
8. Барная стойка. Позволяет обеспечить максимальную скорость обслуживания посетителей и наглядно демонстрировать ассортимент.

Какие деньги нужны для открытия маленькой кофейни

Стоимость открытия маленькой кофейни сильно варьируется в зависимости от формата заведения и местоположения. Для кофейни формата «to go» необходимо:

1. Помещение площадью 6-10 кв. м.
2. Оборудование для кофейни — 200 000 рублей. Купите необходимый минимум оборудования (кофемолка, кофемашина, небольшой холодильник).
3. Ремонт. При минимальных затратах — 50-60 тысяч рублей.
4. Издержки — 30 000 рублей.

В среднем на оборудование закладывают около 1 млн по минималке и деньги на ремонт. Для кофейни нужно минимум 2,5 млн рублей на открытие. Независимо от масштаба и формата кофейни есть список необходимого оборудования, который может быть сокращено или дополнено, исходя из формата заведения.

Как открыть кофейню с нуля

Открытие кофейни — это сложный и ответственный процесс. Вам предстоит:

1. Определиться: франшиза или собственные точки
2. Составить финансовую модель
3. Зарегистрировать бизнес
4. Найти помещение
5. Составить дизайн-проект
6. Получить разрешение на размещение, позаботиться о соблюдении санитарных норм и требований пожарной безопасности
7. Приобрести оборудование
8. Выбрать поставщиков кофе

Полезные советы

1. Выбирайте оборудование только тогда, когда вы изучили все его характеристики и сделали уверенный выбор.
2. Не экономьте на посуде. Используйте керамическую или стеклянную посуду, чтобы сохраненить оригинальный вкус напитков.
3. Учите барист на аппаратуру и просите его настраивать оборудование в соответствии с требованиями.
4. Следите за качеством воды и производите регулярную замену фильтров.
5. Не забывайте про санитарные нормы и требования пожарной безопасности.

Выводы

Открытие кофейни — это сложный и ответственный процесс. Но, если вы захотите освоить новое дело, то доход от кофе может стать для вас дополнительным источником дохода. Будьте готовы, что успех не придет сразу, но работая каждый день над качеством продукта, ассортиментом и интерьером, вы обязательно добьетесь желаемого результата.