Как поддерживать температуру в тандыре
Тандыр — это традиционная кирпичная печь, которая используется в различных кухнях мира для приготовления разных блюд. Один из самых важных моментов в приготовлении пищи в тандыре — это поддержание нужной температуры. В данной статье мы расскажем, как правильно поддерживать температуру в тандыре и ответим на часто задаваемые вопросы.
- Как длительно поддерживать температуру в тандыре
- Как поддерживать температуру после закладки еды
- Как избежать перегрева тандыра
- Какая должна быть температура в тандыре
- Что делать, если тандыр быстро остывает
- Полезные советы
- FAQ
- Как долго сохраняется температура в тандыре
- Какая должна быть температура в тандыре
- Можно ли топить тандыр с закрытой крышкой
- Что делать, если тандыр быстро остывает
Как длительно поддерживать температуру в тандыре
Разогретый тандыр сохраняет температуру для приготовления пищи в течение 2-4 часов. По мере его остывания в нём можно готовить разные блюда. Сначала на сильном жару готовят блюда из мяса и шашлык (примерно 20 минут), далее можно запекать рыбу, курицу (15 минут).
Как поддерживать температуру после закладки еды
В случае использования камня-жароотсекателя (рекомендуется), поддержание температуры после двух-трех закладок еды производится путем вынимания его из тандыра и разогрева углей под зольной решеткой при помощи усиления подачи воздуха.
Как избежать перегрева тандыра
Разогрев тандыра — это настоящая философия, которая требует внимания и определенных знаний. Закладка дров не должна превышать 2/3 объёма. Если тандыр перегревается, это может привести к повреждению крышки. При растопке закройте тандыр большой крышкой на 15-30 минут, пока разгорается огонь, после уберите. Топить тандыр при закрытой большой крышке не рекомендуется, слишком велик перегрев крышки.
Какая должна быть температура в тандыре
На корпусе фиксируем около 200°С, а внутри разогретого тандыра (на стенке) 410°С. Это оптимальная температура для приготовления разных блюд.
Что делать, если тандыр быстро остывает
Если тандыр быстро остывает, значит вы просто поторопились его прогреть. Необходимо убедиться в том, что вы зажгли достаточно углей и подождали, пока они полностью разгорятся. Также важно проверить, что вы закрыли крепко крышку, чтобы тепло не выбиралось наружу.
Полезные советы
- Используйте камень-жароотсекатель для поддержания температуры в тандыре.
- Не закладывайте дров слишком много, чтобы избежать перегрева тандыра.
- Перед приготовлением блюд дайте тандыру прогреться достаточно долго.
- Не топите тандыр с закрытой большой крышкой, это может привести к перегреву крышки и повреждению ее.
- Не забудьте проверить, что крышка закрыта крепко, чтобы тепло не выбиралось наружу.
FAQ
Как долго сохраняется температура в тандыре
Разогретый тандыр сохраняет температуру для приготовления пищи в течение 2-4 часов.
Какая должна быть температура в тандыре
На корпусе фиксируем около 200°С, а внутри разогретого тандыра (на стенке) 410°С.
Можно ли топить тандыр с закрытой крышкой
Не рекомендуется топить тандыр с закрытой большой крышкой, это может привести к перегреву крышки и повреждению ее.
Что делать, если тандыр быстро остывает
Если тандыр быстро остывает, необходимо убедиться в том, что вы зажгли достаточно углей и подождали, пока они полностью разгорятся. Также важно проверить, что вы закрыли крепко крышку, чтобы тепло не выбиралось наружу.
