Что такое молотый кориандр

Молотый кориандр является душистой пряностью с острым, сладковатым вкусом, который получают из семян зонтичного семейства растений под названием кориандр. Кориандр широко применяется в кулинарии по всему миру, особенно в восточных странах. В русском языке кориандр часто называют кинзой. Кинза и кориандр являются плодами одного растения, но они имеют совершенно разные вкусовые и ароматические свойства.

Кинзу чаще добавляют в салаты, супы и жирные мясные блюда, в то время как молотый кориандр используется в выпечке, консервах и маринадах. Плоды кориандра молотого входят в состав различных смесей специй, таких как хмели-сунели и карри.

Некоторые люди ошибочно полагают, что лист кориандра и молотый кориандр идентичны. Однако, лист кориандра представляет собой свежую кинзу, а сушеный молотый кориандр — это измельченные версии семян кориандра. При приготовлении блюд важно использовать ту пряность, которая указана в рецепте, иначе будет нарушен баланс и не будет достигнут желаемый вкус.

Молотый кориандр можно приготовить с обжариванием семян кориандра или без него. Оба метода дают блюду разную текстуру и вкус. Для сохранения максимального вкуса и аромата семя кориандра следует измельчать только перед использованием.

Кориандр молотый часто используется в качестве приправы для многих блюд: от классической индийской кухни с карри до пикантной мексиканской сальсы. Следует учитывать, что кориандр является очень ароматным и глубоким специями, поэтому его следует добавлять с осторожностью, чтобы не переборщить и не испортить блюдо.

В заключении можно сказать, что молотый кориандр является прекрасным дополнением к многим блюдам и приготовлениям. Он легко доступен и можно купить его в большинстве продуктовых магазинов. Чтобы сохранить свежий и насыщенный вкус, следует хранить его в плотно закрытом контейнере, в прохладном и сухом месте. Использование кориандра в кулинарии позволяет создавать уникальные и интересные сочетания вкусов, которые точно понравятся всей семье и гостям.