Что такое живой квас

Живой квас — это напиток, который производится с использованием закваски и проходит двойное брожение. В отличие от неживого кваса, живой разливной квас никогда не проходит пастеризацию. Благодаря этому, он содержит больше полезных веществ и имеет более насыщенный вкус. Также квас называют живым потому, что он продолжает бродить даже в бутылке и сохраняет свои свойства при хранении в холодильнике. Тем не менее, следует помнить, что живой квас содержит незначительное количество этанола, поэтому его употребление должно быть ограничено.

1. Чем живой квас отличается от обычного
2. Чем живой квас отличается от неживого
3. Почему квас называют живым
4. Сколько алкоголя в живом квасе
5. Полезные советы по употреблению живого кваса
6. Вывод

Чем живой квас отличается от обычного

Живой квас отличается от обычного бутылочного кваса тем, что он не подвергается пастеризации. Пастеризация — это процесс нагревания и быстрого охлаждения, в результате которого происходит прекращение брожения. Это приводит к изменению вкуса напитка и потере части полезных веществ. Живой квас, напротив, сохраняет свои свойства и имеет более насыщенный вкус.

Чем живой квас отличается от неживого

Живой квас отличается от неживого кваса тем, что проходит двойное брожение. По версии врача-диетолога Алексея Ковалькова, живой квас — это напиток брожения, который производится с использованием закваски. Если в составе кваса есть лимонная кислота и много углеводов, то это уже неживой квас, поскольку в нем меньше полезных элементов.

Почему квас называют живым

Квас называют живым, потому что он продолжает бродить даже после того, как его налили в бутылку. Это происходит благодаря закваске, которая содержит живые микроорганизмы. Для сохранения вкуса и свойств квас необходимо хранить в холодильнике.

Сколько алкоголя в живом квасе

Официально квас считается безалкогольным напитком. Однако, по ГОСТу, в живом квасе может содержаться до 1,2% этанола. Поэтому употребление кваса следует ограничивать, особенно если вы собираетесь сесть за руль.

Полезные советы по употреблению живого кваса

1. Выбирайте квас только проверенных производителей, чтобы быть уверенными в его качестве и свойствах.
2. Храните квас только в холодильнике при температуре +2…+6 градусов Цельсия.
3. Перед употреблением взболтните бутылку с квасом, чтобы поднять его насыщенность.
4. Не злоупотребляйте квасом из-за его содержания углеводов. Высокое потребление углеводов может привести к ожирению и другим заболеваниям.

Вывод

Живой квас — это полезный и вкусный напиток, который производится с использованием закваски и проходит двойное брожение. Он содержит больше полезных веществ, чем обычный бутылочный квас, и сохраняет свои свойства благодаря отсутствию пастеризации. Кроме того, употребление живого кваса следует ограничить из-за его содержания незначительного количества этанола. Чтобы получить максимальную выгоду от употребления кваса, следует выбирать качественные продукты и хранить их в холодильнике.