Для чего можно использовать конфитюр
Конфитюр — это вкусное и полезное лакомство, получаемое из цельных или измельченных плодов, увариваемых с желирующими ингредиентами (агар-агаром или желатином) и сахаром. Он можно употреблять в готовом виде или использовать для выпечки и украшения десертных блюд. Из конфитюра делают начинку для блинчиков и пирогов, прослойку для печенья и намазывают на свежую сдобу, делая сладкие бутерброды. Также он используется для приготовления различных сладких соусов.
- Разнообразные фрукты, ягоды и овощи для вкусного конфитюра
- Сроки хранения и правильное хранение конфитюра
- Разница между джемом и конфитюром
- Выводы и полезные советы
Разнообразные фрукты, ягоды и овощи для вкусного конфитюра
Для варки конфитюра подходят разные фрукты и ягоды, а иногда для него берут даже овощи. Клубника, малина, черника, вишня, смородина, яблоки, абрикосы, персики, крыжовник, виноград, груши, а также клюква, брусника, рябина, жимолость и т.д. — любые из них могут быть использованы для варки конфитюра. Возможно применение одиночных видов ягод, фруктов или овощей или их сочетание с другими ингредиентами для создания более сложных вкусовых композиций.
Сроки хранения и правильное хранение конфитюра
После варки конфитюр необходимо дать баночкам остыть в течение не менее 24 часов, после чего их следует убрать в прохладное место, например, в шкаф. Начатую баночку с конфитюром храните в холодильнике. Срок хранения конфитюров приблизительно 12 месяцев, однако конфитюры с меньшим содержанием сахара хранятся не так долго. Приготовленный «по науке» конфитюр может храниться до двух лет в темном месте при температуре около 20 градусов. Облегченный конфитюр хранится менее 3 месяцев.
Разница между джемом и конфитюром
Согласно современным российским ГОСТам, джем и конфитюр отличаются друг от друга консистенцией. У первого она — желейная мажущаяся, а у последнего — желейная прочная. Желирующие вещества в обоих случаях могут как добавляться, так и не добавляться, но конфитюр имеет более плотную текстуру. Это позволяет использовать его в выпечке и более густых десертах, таких как пироги и блины.
Выводы и полезные советы
Варка конфитюра — это замечательный способ удовлетворить свое сладкое желание, получив при этом порцию полезных веществ из овощей, ягод и фруктов. Кроме того, конфитюр может использоваться для украшения и дополнения различных десертов. Правильно хранить конфитюр в прохладном месте, и начатую баночку хранить в холодильнике. Можно использовать любимые ягоды и фрукты для варки, а также экспериментировать со специями, чтобы придать своему конфитюру интересные оттенки вкуса. Попробуйте облегченные варианты, если хотите снизить содержание сахара в блюде. Но не забывайте, что приготовленный «по науке» конфитюр сохраняет свои качества в течение двух лет!
