Как заменить Инстантные дрожжи
Инстантные дрожжи — это быстродействующие дрожжи, которые не требуют активации перед использованием и позволяют избежать длительного ожидания выхода теста на подход. Они очень удобны в использовании и не дают дрожжевого аромата и привкуса выпечке.
Однако, если у вас нет инстантных дрожжей или вы хотите попробовать что-то новое, то есть несколько альтернативных способов замены.
- Замена свежих дрожжей на Инстантные дрожжи
- В чем отличие сухих дрожжей от Инстантных дрожжей
- Для чего нужны Инстантные дрожжи
- Варианты замены дрожжей
- Замена дрожжей для брожения
- Замена дрожжей пекарским порошком
- Полезные советы
- Выводы
Замена свежих дрожжей на Инстантные дрожжи
Согласно рекомендациям, свежие прессованные и сухие быстродействующие дрожжи заменяются в пропорции 3:1. Это означает, что если в рецепте указано 15 г свежих дрожжей, нужно заменить их на 5 г быстродействующих дрожжей и наоборот.
В чем отличие сухих дрожжей от Инстантных дрожжей
Сухие дрожжи, в отличие от инстантных, требуют активации в теплой воде перед использованием в рецепте. Они не такие некапризные, но могут быть более доступными, особенно если вы планируете их использовать регулярно.
Термин «инстантные» произошел от английского слова instant, что означает немедленный, быстрый. Инстантные дрожжи выпускаются в виде мелкой вермишели светло-бежевого цвета. Характерный дрожжевой запах у прессованных и сухих активных дрожжей более выражен, чем у инстантных дрожжей.
Для чего нужны Инстантные дрожжи
Инстантные (или быстрые) дрожжи — самые некапризные дрожжи. Они не только не требуют активизации перед использованием, но также идеальны для новичков, так как они практически не вызывают ошибок. Кроме того, выпечка с ними не имеет дрожжевого аромата и привкуса.
Варианты замены дрожжей
Если у вас нет инстантных дрожжей или вы хотите попробовать что-то новое, то есть несколько альтернативных вариантов замены.
Замена дрожжей для брожения
Вместо дрожжей для брожения можно использовать пищевую соду. Однако для активации соды необходимо добавить кислоту или уксус. При взаимодействии ингредиентов происходит химическая реакция и начинает вырабатываться углекислый газ, который заставляет тесто подняться.
Замена дрожжей пекарским порошком
Разрыхлитель (пекарский порошок) может использоваться как замена дрожжей в рецептах для выпечки. Если вы планируете заменить дрожжи пекарским порошком, используйте такое же количество продукта. Тесто хорошо подрастет и станет воздушным. Преимущество использования разрыхлителя в том, что его не нужно гасить, ведь в его составе уже есть сода и лимонная кислота.
Полезные советы
- Храните дрожжи в холодильнике, чтобы они дольше сохраняли свои свойства.
- Перед использованием убедитесь, что дрожжи свежие, иначе они могут быть неактивными и не дадут должного подъема тесту.
- Если у вас нет инстантных дрожжей, но есть свежие дрожжи, не забудьте активировать их перед использованием.
- Если вы заменяете дрожжи в рецепте, не забывайте изменять пропорции, чтобы сохранить правильное соотношение ингредиентов.
Выводы
Замена Инстантных дрожжей не является сложной задачей, но требует некоторых знаний о пропорциях и альтернативных ингредиентах. Инстантные дрожжи являются одними из самых некапризных и удобных для использования в выпечке, но если вы не можете найти их, то можно легко заменить на другие варианты, которые вы можете приготовить самостоятельно. Не бойтесь экспериментировать и получайте удовольствие от своей выпечки!
