Как маркируется Сверчковая мука
Сверчковая мука стала популярной в кулинарии благодаря своим полезным свойствам: высокому содержанию белка, минералов и аминокислот. Однако, для людей, страдающих от аллергии на насекомых, ее употребление может привести к крайне неприятным последствиям. Для того чтобы предупредить возможные проблемы, на маркировке продуктов с содержанием сверчковой муки вводится специальное предупреждение: «Содержит энтомопротеин».
- Определение сорта муки
- Определение типа муки
- Обозначение сильной муки
- Расшифровка цифр на пакете с мукой
- Полезные советы
- Выводы
Определение сорта муки
Часто производители муки путают покупателей разными названиями и сокращениями, указанными на упаковке. Но для того, чтобы определить качество муки, не обязательно быть экспертом. Достаточно растереть немного муки в руках, чтобы определить сорт. В муке высшего качества не должно быть никаких включений и крупинок, крупные частицы характерны для мук первого и второго сорта.
Определение типа муки
Определение типа муки зависит от того, какую хлебную культуру или продукт использовали для ее изготовления. Наиболее распространенные виды муки включают пшеницу, рожь, кукурузу, овес, миндаль или нут. Сорт муки обычно выражается в процентах, которые указывают, сколько муки было произведено из 100 килограммов зерна после помола. К примеру, выход 95% говорит о том, что произведено 95 кг муки из 100 кг зерна.
Обозначение сильной муки
Мука может иметь разное количество белков, которые отвечают за эластичность и долговечность теста. Сильная мука содержит больше белка, чем слабая мука. Обозначение сильной муки указывается латинской буквой W и может варьироваться от W 100 до W 700, где W 100 обозначает наименьшее количество белков, а W 700 — наибольшее.
Расшифровка цифр на пакете с мукой
На упаковке муки можно найти укороченные обозначения и цифры. Например, на пакете пшеничной муки высшего сорта вы можете увидеть обозначение М54-25 или М54-28. Буква «М» указывает на то, что мука сделана из мягких сортов пшеницы, цифра "54" обозначает минимальный показатель белизны муки. Затем идут следующие за этими цифрами, 25 или 28, что означает минимальное содержание клейковины в муке.
Полезные советы
Если вы хотите купить качественную муку, обращайте внимание на ее цвет и состояние. Мука должна быть белоснежной, без каких-либо посторонних запахов и примесей. Также, чем мельче помол, тем лучше мука. Если вы не уверены в качестве приобретаемой муки, их можно проверить, смешав с водой и ощутить консистенцию.
Выводы
Мука является одним из ключевых ингредиентов в кулинарии и производстве хлебобулочных изделий. Покупатели часто сталкиваются с проблемой разбирательств в сортах и типах муки. Определение сорта, типа и качества муки не требует особой компетентности. Это позволяет покупателям выбирать качественную муку и получать эффективные и вкусные результаты при ее использовании в кулинарии. Важно помнить, что появление сверчковой муки на рынке становится все более распространенным, и необходимо следить за маркировкой товара и не забывать об аллергических реакциях на насекомых.
