Какая должна быть конечная плотность пива

Конечная плотность пива является важным параметром, который варьируется в зависимости от вида напитка. Светлое пиво должно иметь показатель до 2%, темное — около 2,5%. Однако для некоторых хмельных напитков конечная плотность может быть более высокой, что связано с использованием концентрированного сусла.

После процесса брожения показатель плотности пива должен снизиться. Начальная плотность, измеряемая по рефрактометру, обычно составляет 10,8% brix, а после недели брожения — 5%.

Чем выше плотность пива, тем более насыщенный и яркий его вкус. Этот показатель обычно указывается на этикетке напитка вместе с содержанием алкоголя и горечи. Он показывает концентрацию сухих веществ в начальном сусле.

Кроме того, у плотного пива с высоким показателем плотности вкус более насыщенный и выразительный. Для измерения плотности можно использовать проценты или систему градусов чешского химика Баллинга, которая существует уже более ста лет.

Определить, сбродило ли пиво или нет, можно, запомнив показатель плотности до и после процесса брожения. Чем больше вы переливаете напиток, тем чаще вы начинаете замечать небольшие всплески дрожжей со дна.

В заключении хотелось бы отметить, что знание показателя конечной плотности обязательно для производства пива, а максимальное использование этого параметра помогает создать насыщенный вкус напитка. Помните, что для определения, сбродилось ли пиво или нет, необходимо запомнить замеры плотности до и после брожения, а также следить за процессом переливания напитка.