Какие пакеты можно использовать для су-вид
При приготовлении продуктов методом сувид, правильный выбор пакетов является одним из ключевых моментов. Использование неподходящих пакетов может привести к нарушению технологии приготовления и плохому результату.
- Пищевые армированные пакеты
- Замена сувид дома
- Типы полиэтиленовых пакетов
- Что такое пакет сувид
- Сколько можно хранить пакеты сувид
- Советы
- Заключение
Пищевые армированные пакеты
Специально разработанные для приготовления блюд методом сувид, пищевые армированные пакеты являются наиболее подходящим выбором для этого метода готовки. Внутрення поверхность пакета покрыта специальным гофрированным покрытием, которое обеспечивает лучшее сцепление пакета и продукта, а также повышает прочность пакетов при высоких температурах.
Замена сувид дома
Приготовление по методу сувид дома может быть заменено использованием обычной кастрюли с водой. Однако, при этом требуется постоянный контроль и измерение температуры, что затрудняет процесс готовки. В таком случае можно использовать зип-локи или обычную пищевую пленку вместо вакуумных пакетов. Это поможет достичь похожего на сувид результата.
Типы полиэтиленовых пакетов
В зависимости от предполагаемого использования, пакеты могут иметь различные виды и узлы для закрепления.
- Фасовочные пакеты: Они не предназначены для передвижения продукции, так как не имеют ручек. Их главной функцией является хранение и транспортировка.
- Пакеты «майка»: Они имеют отрезанный верхний край и ручки-ленты, благодаря которым удобно и безопасно переносить продукты.
- Пакеты с вырубной ручкой: Имеют отверстие в верхней части пакета, чтобы можно было удобно переносить продукты с помощью ручки.
- Пакеты с петлевой ручкой: Они имеют прочную петельку из пластиковой ленты, которая облегчает переноску продуктов.
Что такое пакет сувид
Пакет сувид — это герметичная упаковка с откачанным воздухом, предназначенная для приготовления продуктов по методу сувид. Она помогает сохранить природный вкус продуктов и минимизировать количество потерь при приготовлении.
Сколько можно хранить пакеты сувид
Готовый продукт, упакованный в пакеты сувид, может быть сохранен в охлажденном виде от нескольких дней до полутора месяцев. Точный срок хранения зависит от вида продукта. Например, рыба может храниться не более 6 дней, говядина — около месяца, а овощи — до 45 дней.
Советы
- При покупке пакетов сувид следует обращать внимание не только на их плотность, но и на качество шва. Шов должен быть крепким и надежным, чтобы убедиться, что пакет не протечет при высоких температурах.
- Пакеты сувид можно использовать не только для приготовления пищи методом сувид, но и для хранения продуктов в морозильной камере или для ежедневного хранения в холодильнике.
- Обязательно убеждайтесь, что продукт полностью покрыт охлажденной жидкостью в кастрюле, когда используете метод сувид с обычной кастрюлей.
- Не используйте пакеты сувид повторно! Они могут содержать бактерии и микробы, которые могут пагубно повлиять на здоровье.
Заключение
Выбор пакетов для приготовления блюд методом сувид является важным шагом для достижения лучшего результата. Использование специальных пищевых армированных пакетов и правильное хранение продуктов гарантирует вкусную и здоровую еду. Следуя рекомендациям и советам можно достичь отличных результатов при готовке на сувид.
