Что продают вместо палочек корицы
Корица является одной из самых популярных пряностей, которую можно применять в кулинарии и медицине. Однако, на рынке часто продают кассию, представляя ее как натуральную корицу. Кассия и корица имеют отличия во вкусе, аромате, цвете и полезности для здоровья. В этой статье мы расскажем, как отличить кассию от корицы и что выбирать в качестве натуральной пряности.
Кассия
Кассия, известная также как индонезийская корица, производится в Индонезии и Китае и является корой другого вида коричного дерева — Cinnamomum aromaticum или Cinnamomum cassia. Кассия имеет более грубый деревянистый вкус, широкую и толстую кору, которая имеет красноватый оттенок. Она обладает пряным, сладковатым вкусом и сильным ароматом. Кассия часто используется для изготовления промышленных продуктов и кондитерских изделий, таких как пирожные и выпечка.
Корица
Корица, также известная как Cinnamomum verum, является корой деревьев семейства лавровых и произрастает в Шри-Ланке, Индии и Мальдивах. Корица имеет более тонкий, нежный и сладкий вкус, а ее кора свернута в трубочки, которые легко распадаются. Внутренняя часть коры коричного дерева имеет светло-коричневый цвет и деликатный аромат. Корица часто применяется в кулинарии и медицине, так как она богата антиоксидантами и имеет противовоспалительные свойства.
Как отличить кассию от корицы
Правильно отличить кассию от корицы может быть сложно, так как они часто выглядят похожим образом. Однако, есть несколько способов, которые могут помочь.
- Смотрите на цвет: Корица имеет более светлый цвет, чем кассия. Внутренняя часть коры коричного дерева имеет светло-коричневый цвет, в то время как кора кассии имеет красноватый оттенок.
- Проверьте на гибкость: Корица легко гнется и ломается на части, в то время как кассия имеет более грубую и толстую кору, которая сложнее ломается.
- Попробуйте: Кассия имеет более грубый и сладковатый вкус, в то время как корица более нежная и сладкая.
Какую пряность выбрать
Если вы ищете натуральную пряность с максимальной пользой для здоровья, лучше всего выбирать корицу. Корица богата антиоксидантами, имеет противовоспалительные свойства и может снизить уровень сахара в крови. Кассия же, используется для промышленных целей и производства кондитерских изделий.
Когда выбираете корицу, старайтесь покупать свежие трубочки коры в крепкой упаковке с печатью качества. Использование молотой корицы также возможно, но она быстро теряет свои свойства. Важно помнить, что конечный выбор зависит от ваших потребностей и вкусовых предпочтений.
Выводы
Натуральная корица и кассия — две разные пряности, которые имеют отличия во вкусе, аромате, цвете и полезности для здоровья. Кассия часто используется в промышленности и кондитерских изделиях, в то время как корица является более натуральной и богатой антиоксидантами пряностью. Правильно отличить кассию от корицы может быть сложно, но с помощью нескольких советов вы можете выбрать настоящую натуральную корицу для своих потребностей.
