Как называется чай в Бурятии

В Бурятии, как и во многих других регионах России, любят пить чай. Однако, у бурятских традиций свои особенности в выборе и приготовлении напитка. Известно, что в Бурятии чай называют саган-дайля, что является названием рододендрона Адамса. Также, ранее популярным был зеленый и черный чай, привозимый из Монголии, который до сих пор используется.

Однако, чай в Бурятии не такой, как в других регионах России. Вместо традиционного заваривания, здесь чай варят. В начале листья чая доводят до кипения, а затем добавляют молоко и кипятят повторно. Такой непривычный способ приготовления напитка придает ему терпкий насыщенный вкус, который часто разбавляют молоком.

Китайский чай тоже не обошел Бурятию стороной. Пуэр — это китайский постферментированный чай, который обладает уникальным вкусом и крепостью. Его также называют выдержанным чаем, «настоящим китайским черным чаем», «чайным коньяком». Однако, не для каждого пуэра подходят все эти определения. У каждого сорта пуэра есть свои особенности производства.

Еще один из напитков, популярных в Бурятии — это улаажаргын сай, или иван-чай с молоком. Чай варят в котлах, вводят чай в кипящую воду, а затем добавляют молоко и дают вскипеть. После этого чай настаивают 10-15 минут и пьют горячим или холодным. Таким образом, напиток получается с неповторимым ароматом леса и кипяченого молока или сливок. К улаажаргын сай подают шаньги, блинчики, оладушки.

Наконец, в Бурятии можно попробовать и калмыцкий чай, который в настоящее время продается в виде прессованных кирпичей зеленого чая. Однако, следует помнить, что это торговое название, которое появилось во времена СССР, и не имеет отношения к настоящему калмыцкому чаю.

Выводы: В Бурятии популярны не только традиционные варианты черного и зеленого чая, но и различные экзотические напитки, такие как улаажаргын сай, пуэр и калмыцкий чай. Приготовление чая в Бурятии отличается от традиционного заваривания, поэтому напиток имеет свой уникальный вкус и аромат. Некоторые из представленных напитков можно приобрести в специализированных магазинах, но для получения настоящей бурятской культуры, стоит попробовать напитки на месте.