Как называются кухонные ножи

На первый взгляд может показаться, что нож — это просто один из наиболее базовых инструментов на кухне, который используется для нарезки продуктов. Но на самом деле наличие разных видов ножей на кухне позволяет быстро и легко готовить блюда разной сложности, делая работу не только быстрой, но и безопасной.

1. Какие бывают ножи на кухне
2. Какие бывают столовые ножи
3. Как выбрать правильный нож
4. Как правильно ухаживать за ножами
5. Вывод

Какие бывают ножи на кухне

На кухне можно встретить различные виды ножей: универсальный кухонный нож, поварской нож (также известный как нож шеф-повара), обвалочный нож (предназначенный для срезания мяса с кости), филейный нож, разделочный нож (также известный как нож мясника), нож для нарезки, нож для чистки овощей и нож для хлеба.

• Универсальный кухонный нож — это нож с универсальным лезвием. Он может использоваться для нарезки мяса, овощей, фруктов и т.д. Часто этот нож является самым универсальным и используется в повседневных задачах на кухне.
• Поварской нож (шеф-повар) — это наиболее используемый кухонный нож. Обычно его длина колеблется от 15 до 30 см, а самая распространенная длина клинка — 20 см. Он идеально подходит для широкого спектра задач, от нарезки овощей до рубки мяса.
• Обвалочный нож — это нож с длинным и тонким лезвием, предназначенный для того, чтобы снимать мясо с костей.
• Филейный нож — это точный нож с узким лезвием, который идеально подходит для извлечения костей из мяса и нарезки рыбы.
• Разделочный нож — это кухонный нож для разделки крупного мяса в домашних условиях.
• Нож для нарезки — это нож с лезвием, которое обладает очень тонким лезвием. Он используется для нарезки мяса и рыбы.
• Нож для чистки овощей — это небольшой нож, предназначенный для чистки и резки овощей и фруктов.
• Нож для хлеба — это нож, который используется для нарезки хлеба или булок. Он имеет зубчатое лезвие, обеспечивающее более легкое разрезание теста.

Какие бывают столовые ножи

Если говорить о столовых ножах, то их принято разделять на несколько видов:

• Универсальный столовый нож — это нож, который кладется справа от столовой тарелки. Следующие ножи по правилам сервировки кладутся справа от него в необходимой последовательности.
• Рыбный нож — это нож, который используется для нарезки рыбы. Он имеет длинное и тонкое лезвие, которое обеспечивает легкое и аккуратное разрезание рыбы.
• Закусочный нож — это небольшой нож, который используется для разделки маленьких закусок и перекусов.
• Десертный нож — это небольшой нож, который используется для нарезки десертов.
• Фруктовый нож — это небольшой и маленький нож, который используется для нарезки фруктов.

Как выбрать правильный нож

При выборе ножа важно учитывать три основных фактора: материал лезвия, форму лезвия и его длину. Кроме того, при покупке ножа на кухню необходимо обращать внимание на конструкцию ручки.

• Материал лезвия — материал лезвия должен быть качественным, чтобы обеспечивать долгий срок службы ножа. Ножи с лезвиями из высокоуглеродистой стали являются одними из самых популярных и долговечных.
• Форма лезвия — форма лезвия также важна при выборе ножа. Например, предпочтительнее выбирать ножи с изогнутыми лезвиями для нарезки мяса, а для нарезки овощей и фруктов выбирать ножи с прямыми лезвиями.
• Длина лезвия — длина лезвия определяется в первую очередь тем, для каких задач на кухне вы будете использовать нож. Для повседневных задач можно выбрать нож с коротким лезвием длиной 10-12 см, а если вы многие задачи будете связывать с нарезкой мяса, то вам нужен нож с более длинным лезвием.
• Ручка — ручка ножа должна быть удобной и хорошо сбалансированной. Все это поможет вам делать нарезку более точной и комфортной.

Как правильно ухаживать за ножами

После того, как вы купили нож, надо настроиться на его уход. Чтобы сохранить лезвие ножа в хорошем состоянии, нужно следить за его остротой и правильно хранить. Важно хранить ножи в специальных ножницах или на магнитной подставке, чтобы избежать их повреждения. Вы также должны регулярно заточивать ножи, чтобы они оставались острыми и готовыми к работе.

Вывод

Итак, как видно, наличие разных видов ножей на кухне — это не только способ ускорить блюда, но и путь к безопасной работе. Выберите нож, который подходит для ваших нужд и задач, и следите за ним правильно, чтобы он прослужил вам верой и правдой многие годы.