Можно ли есть папоротник
Папоротник — это растение, которое часто выходит на глаза в лесах, парках и садах. Но возможно ли его употреблять в пищу и какой вид можно есть? В этой статье вы узнаете о том, как собирать папоротник, какой из них ядовит и какой съедобный, а также о полезных свойствах этого растения и о том, как правильно его употреблять.
- Какой вид папоротника можно есть
- Какие виды папоротника ядовиты
- Полезные свойства папоротника
- Как отличить съедобный папоротник от ядовитого
- Выводы
Какой вид папоротника можно есть
Если вы любитель экзотической еды и хотите попробовать нечто новое, то можете попробовать папоротник. Съедобным видом папоротника считается только побег, который находится на верхушке растения, где должны быть не более трех нераспустившихся листков. Кроме того, оптимальная высота для сбора побегов — от 20 до 40 см. При этом нельзя покупать побеги папоротника на рынке, так как это незаконно и небезопасно. Собрать побеги нужно самостоятельно.
Какие виды папоротника ядовиты
Не все виды папоротника съедобны и могут быть использованы в качестве пищи. Ядовитыми являются некоторые виды рода Кочедыжник (Athyrium) и Страусник (Matteuccia). Если вы не знаете, какой вид папоротника перед вами, не рискуйте, не ешьте этот растение.
Полезные свойства папоротника
Помимо своей вкусовой ценности, папоротник имеет множество полезных свойств для здоровья. Он богат железом и медью, которые помогают поддерживать уровень эритроцитов в крови и защищать организм от анемии. Было выяснено также, что в папоротнике присутствуют антиоксиданты, которые благоприятно влияют на работу сердца и помогают предотвратить различные заболевания. Кроме того, японские исследователи обнаружили, что в папоротнике есть вещества, которые позволяют улучшить здоровье глаз.
Как отличить съедобный папоротник от ядовитого
Если вы решили собрать папоротник, помните, что это должен быть съедобный вид. Некоторые виды можно узнать по внешнему виду. У съедобного папоротника побеги располагаются один от другого на расстоянии примерно 1 метр друг от друга. А вот у несъедобного страусника листья отрастают одновременно, поэтому летом куст имеет вид огромной воронки или вазы с пустой серединкой. В остальном, если вы не уверены, правильнее всего избегать употребления неизвестного вам вида папоротника.
Выводы
Главным заключением из данной статьи можно сделать то, что папоротник — возможная и полезная альтернатива для тех, кто хочет попробовать что-то новое. Однако, прежде чем собирать и употреблять папоротник, нужно изучить, какой вид съедобный, а какой ядовитый. И не забывайте о том, что папоротник — это лишь дополнение к вашему рациону. Не злоупотребляйте им, и тогда он станет источником питательных веществ и полезным продуктом для вашего здоровья.
