Как правильно коптилка или коптильня
Если вы хотите насладиться вкусными копчеными блюдами дома или на природе, то для этого необходимо иметь подходящую приспособу — коптильни. Однако перед покупкой коптильни, важно понимать, какую модель следует выбрать и как использовать коптильню правильно.
- Виды коптилен
- Как правильно выбрать коптильню
- Коптильня или печь: чем они отличаются
- Полезные советы
- Вывод
Виды коптилен
Существуют два основных типа коптилен: холодного и горячего копчения. Горячее копчение — это процесс приготовления блюд под воздействием тепла и дыма, легкий коптильни обычно используется для этой цели. Коптильни горячего копчения достаточно компактны и мобильны, так что вы можете легко брать их с собой на природу.
Если же вы хотите наслаждаться копченостью свежих овощей, рыбы, мяса и прочих продуктов без тепла, вам нужна коптильня холодного копчения. В коптильне холодного копчения продукты находятся в отдельной камере, которую не прогревают, а только прокуривают дымом. Этот метод более трудоемкий, но способствует сохранению всех витаминов, минералов и питательных веществ в продуктах.
Как правильно выбрать коптильню
При выборе коптильни важно обратить внимание на ее герметичность, чтобы дым не выходил наружу. Выбирайте коптильни с поддоном для жира и сока, который был бы глубоким и имел высокие бортики. Подобная конструкция поддона предотвращает переполнение стекающих жидкостей, которые, в свою очередь, не попадут на щепу и не испортят блюда.
Обратите также внимание на материал изготовления коптильни. Лучшие и наиболее практичные коптильни делают из нержавеющей стали. Она легко моется и обладает высокой стойкостью к коррозии.
Коптильня или печь: чем они отличаются
Коптильня имеет схожую функциональность с обычной печью, но только для копчения. Скорость приготовления блюд в коптильне в два раза больше, чем в обычной печи. Однако, расход топлива у коптильни увеличивается также в два раза. Это означает, что за ту же единицу топлива мы можем получить те же самые приготовленные блюда, но тратить на это время вдвое меньше, чем в обычной печи.
Полезные советы
Для получения качественных копченых блюд нужно соблюдать несколько правил.
- Поэкспериментируйте с разными видами щепы, чтобы выбрать тот который наиболее подходит для вашего блюда.
- Не стесняйтесь экспериментировать с разными специями и маринадами, чтобы придать блюду особый вкус.
- Не загружайте коптильню слишком много продуктами, чтобы дым мог равномерно распространяться внутри камеры и не пострадал вкус блюд.
- Для улучшения копченого вкуса используйте подходящий щепым тип и управляйте температурой внутри коптильни.
- Никогда не оставляйте коптильню без присмотра, чтобы избежать возгорания.
Вывод
Коптильня — это необходимый элемент для любителей копченых блюд. Она представлена как холодного, так и горячего копчения. При выборе коптильни, нужно обратить внимание на ее герметичность, поддон для жира и сока и максимальный объем продуктов для копчения. Для лучшего копчения рекомендуется управлять температурой внутри коптильни и использовать правильный тип щепы. Важно не забывать о безопасности и не оставлять коптильню без присмотра.
