В чем разница между королевскими и обычными шампиньонами
Королевский шампиньон, или портобелло, является большим шампиньоном, который имеет коричневую шляпку и более выраженный грибной вкус и запах, чем обычный шампиньон.
- Разница между обычными шампиньонами и королевскими
- Как выбрать хорошие шампиньоны
- Способ приготовления королевских шампиньонов
- Какие шампиньоны вкуснее — крупные или мелкие
- Вывод
Разница между обычными шампиньонами и королевскими
Обычные шампиньоны маленькие и имеют белую или светло-коричневую шляпку, в то время как королевский шампиньон достигает большего размера и обладает коричневой шляпкой. Кроме того, королевские шампиньоны обладают более насыщенным и выраженным грибным вкусом и ароматом.
Как выбрать хорошие шампиньоны
Хорошие шампиньоны должны быть плотными и упругими, без вмятин на поверхности. Шляпка не должна иметь темных пятен или быть липкой. Плёнка между ножкой и шляпкой должна быть целой и не порваной. При покупке больших шампиньонов важно проверить, чтобы плёнка, пластинки и ножка не были тёмными, так как это может свидетельствовать о ядовитости гриба.
Способ приготовления королевских шампиньонов
Перед жаркой необходимо очистить шампиньоны с помощью щётки или влажной тряпочки, удалив поврежденные участки и потемнения. Шампиньоны не рекомендуется мыть, так как они впитают воду и станут менее вкусными и ароматными. Обработанные таким образом шампиньоны могут быть жареными на сковороде или использоваться в других блюдах, таких как супы и рагу.
Какие шампиньоны вкуснее — крупные или мелкие
Большие королевские шампиньоны считаются самыми вкусными и ароматными из-за более насыщенного грибного вкуса и запаха. Мелкие шампиньоны могут иметь более нежный вкус и текстуру, но не такой насыщенный, как у королевских.
Вывод
Королевские шампиньоны — это большие грибы с коричневой шляпкой и более выраженным грибным вкусом и запахом, чем обычные шампиньоны. Чтобы выбрать хорошие шампиньоны, необходимо проверить их плотность, отсутствие повреждений и целость плёнки. Перед жаркой шампиньоны не рекомендуется мыть, а очищать с помощью щётки или влажной тряпочки. Большие королевские шампиньоны считаются самыми вкусными и ароматными, но и мелкие шампиньоны могут иметь свой необычный вкус и нежную текстуру.
