Какое национальное блюдо долма
Долма — это традиционное блюдо многих кавказских народностей, включая армянскую, турецкую, татарскую, узбекскую, каракалпакскую и азербайджанскую кухни. Его история тянется тысячелетиями и на сегодняшний день пользуется огромной популярностью по всему миру, в том числе на Ближнем Востоке, североафриканских странах, а также в Крыму. Многие исследователи считают, что рецепт долмы придумал Армянский народ, а затем блюдо стало популярным в турецкой кухне.
- История происхождения долмы
- Как разные народы готовят долму
- Армянские национальные блюда
- Советы и заключение
История происхождения долмы
Изначально долма была приготовлена в Армении, и только потом стала частью турецкой кухни. Она была создана в давние времена, когда жители территории Армении выращивали множество овощей и фруктов, включая виноградные листья, перцы, помидоры, кабачки и баклажаны. Рецепт блюда включает в себя начинку из мяса говядины, баранины, свинины, риса и ароматных южных трав.
Как разные народы готовят долму
В разных странах и регионах долма готовится разными способами. Например, в Армении традиционно используются не только виноградные листья, но и капустные, а также перцы, помидоры, баклажаны, кабачки для начинки. Татары называют долму «тулма», Туркменистан — «дулма», а Узбекистан — «долма». Крымские татары называют долму из виноградных листьев «сарма».
Армянские национальные блюда
Шашлык является традиционным армянским национальным блюдом из мяса. Существует более 20 видов шашлыка, которые готовят на открытом огне или в кастрюле. Например, карси хоровац, хазани хоровац, ики-бир. В зависимости от рецепта мясо замачивают в разных маринадах.
Советы и заключение
Для приготовления армянской долмы важно использовать свежие и качественные ингредиенты. Начинка должна быть сочной и ароматной, поэтому важно не пересушивать мясо и овощи. Для лучшего вкуса и аромата не забудьте добавить различные травы и приправы, такие как кинза, базилик и укроп. Традиционное армянское шашлык также должен готовиться на открытом огне, чтобы мясо получило неповторимый вкус и аромат.
